Dal tortello alla torta 2024

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Dal tortello alla torta 2024 Nel corso degli anni, in più occasioni ho assistito a disquisizioni sulle paste ripiene della nostra tradizione. In particolar modo in diversi mi hanno chiesto la differenza tra tortelli e ravioli. Se seguiamo quanto ci arriva dalle...
Insieme al Ristorante 27° Edizione

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Insieme al Ristorante 27° Edizione Passano gli anni, le mode, le abitudini, per non parlare delle modalità con cui le persone comunicano e si mettono in relazione. Tutto cambia – Omnia mutantur, ci avrebbe detto Ovidio – e mai ad una velocità come quella che ha...
Dal tortello alla torta 2023

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Profumi e Sapori d’Autunno 20° Edizione L’autunno è cambiamento. La natura così rigogliosa e piena di vita dell’estate si trasforma e si prepara ad affrontare la lunga notte invernale. All’apparenza tutto tace …… tutto si ferma. Ma l’autunno sorprende. Occorre...
Gnocco e Tigelle – 2° edizione

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Gnocco e Tigelle – 2° edizione È bello leggere nelle varie pubblicazioni relative al gnocco e alle tigelle come quasi tutti gli autori ne riconoscano una genesi che può essere fatta risalire ai romani, piuttosto che ai longobardi o al massimo all’alto medioevo....