Tortello d’autore 2026

Ci sono piatti che non si limitano a nutrire, ma sanno evocare ricordi, gesti antichi, cucine che profumano di casa e di attese. Il tortello è uno di questi: una forma semplice, custodita da mani esperte, capace di raccontare un territorio intero in pochi, perfetti morsi.

Dopo la prima edizione, che ha acceso curiosità e partecipazione, Tortello d’Autore torna nel marzo 2026 con una nuova serie di appuntamenti, pronti a trasformare ancora una volta il giovedì sera in un momento speciale. Nove ristoranti, nove visioni, nove modi diversi di interpretare una tradizione che non smette mai di rinnovarsi.

Ogni menù è pensato come un piccolo viaggio: un antipasto che apre il racconto, il tortello come cuore pulsante dell’esperienza, un dolce che accompagna il ricordo. Le ricette cambiano, le idee evolvono, gli ingredienti dialogano con la stagionalità e con l’estro degli chef, dando vita a proposte che nascono dall’incontro tra memoria e creatività.

Il tortello, protagonista assoluto, diventa così linguaggio. C’è chi sceglie di restare fedele ai sapori della tradizione e chi osa nuove armonie; chi lavora sulla delicatezza, chi sulla sorpresa. In ogni piatto, però, resta intatto il rispetto per la materia prima e per una cultura gastronomica che qui è identità.

Tortello d’Autore non è solo una rassegna di menù, ma un invito alla scoperta. A sedersi a tavola senza fretta. A lasciarsi guidare dalla curiosità. A riscoprire il piacere dell’esperienza condivisa, dove il gusto diventa racconto e il tempo si misura in emozioni.

Questa seconda edizione continua un percorso che guarda avanti senza dimenticare le radici: valorizzare la ristorazione locale, sostenere il talento dei nostri ristoratori e offrire al pubblico un’occasione per vivere il territorio attraverso ciò che sa fare meglio.

Ogni giovedì di marzo, un tavolo vi aspetta. Il resto è tutto da assaggiare.

Contrano Medici
Presidente FIEPeT