Tortello d’autore 2025

Ci sono piatti che raccontano una storia, che tramandano gesti antichi e racchiudono in ogni boccone il sapore di un territorio. I tortelli, nella loro semplicità e nella loro infinita varietà, sono uno di questi. Ecco perché nasce “Tortello d’Autore”, un’iniziativa che, per
tutti i giovedì di marzo, trasformerà i ristoranti di Reggio Emilia in palcoscenici del gusto, dove la tradizione incontra l’innovazione.

Protagonista assoluto, naturalmente, è lui: il tortello. Ricotta ed erbette, zucca, patate, radicchio o versioni inedite nate dall’estro degli chef: ogni ristorante aderente proporrà la propria interpretazione di questo piatto iconico, inserendolo in menù a degustazione, pensati per valorizzare la ricchezza della cucina locale e l’ospitalità dei ristoratori reggiani.

Il giovedì, giorno che da sempre dedichiamo per tradizione alle nostre iniziative, diventa così l’occasione perfetta per celebrare un rito che unisce convivialità e cultura gastronomica. Un appuntamento fisso per chi ama la buona cucina e per chi vuole scoprire il gusto autentico della tradizione reinterpretata con creatività.

L’iniziativa è un omaggio alla cucina reggiana ed un invito a riscoprire il valore del tempo trascorso a tavola, della condivisione e del legame con il territorio. Un modo per sostenere lo straordinario patrimonio gastronomico locale e promuovere la creatività dei nostri ristoratori.

Che siate appassionati di tradizioni o curiosi di nuove sperimentazioni, “Tortello d’Autore” vi aspetta ogni giovedì di marzo per un’esperienza di gusto che parla di storia, passione e amore per la buona tavola.

Contrano Medici
Presidente FIEPeT