Dal tortello alla torta 2023

Se dovessimo scegliere il piatto che per eccellenza rappresenta il nostro territorio non dovremmo forse premiare i tortelli?

E i cappelletti?, e il gnocco fritto?, non hai scelto l’erbazzone?…. senti, guarda che pur non essendo solo reggiane non puoi dimenticare le lasagne, la bomba di riso, i passatelli in brodo…… e l’elenco potrebbe proseguire per molto tempo.

È vero, la cucina del territorio è strapiena di leccornie che prendendo le mosse dalla nostra terra sono diventate eccellenze di prima grandezza in un’area che supera di gran luna la nostra provincia.
Tra queste, i tortelli sono diventati nel tempo un patrimonio di tanti e, forse, più di altro, sono stati oggetto di elaborazioni e innovazioni di tanti.
Esistono ristoratori in grado di preparare decine di tortelli diversi e, tra tradizione e creatività, hanno sviluppato ricette tutte da scoprire per la delizia dei nostri palati. Il piatto principe di questa nostra iniziativa, giunta quest’anno alla sua nona edizione, si presta, forse come nessuno, ad un viaggio tra tradizione e innovazione in cui a fianco dei consolidati tortelli verdi e di zucca, si possono scoprire cose nuove e mai assaggiate. E che dire delle torte della nostra tradizione….

La nostra provincia (golosa e al contempo raffinata), ha sempre amato le torte e, ne ha fatto una caratteristica imprescindibile di ogni fine pasto.
Così, la nostra manifestazione vi vuole offrire una carrellata dolce tutta da gustare per un fine pasto da non dimenticare.
Ringrazio tutti i colleghi che anche quest’anno hanno progettato degli straordinari menù che so vi renderanno curiosi prima e completamente sazi dopo.

… che dire ancora…. Buona cena a tutti

Ristoranti aderenti:

• RISTORANTE LA VILLAORANTE LA VILLA | Vedriano | Canossa
• RISTORANTE NOTARI | Trinità | Canossa
• TRATTORIA PETRARCA | Selvapiana | Canossa
• TRATTORIA TORTELLERIA DAL CAVALIERE NERO | Loc. Rossena | Canossa
• RISTORANTE ENOTECA IL GIGLIO | Ciano D’Enza | Canossa
• TRATTORIA DA MANDAREIN | Salvarano | Quattro Castella
• ALBERGO RISTORANTE LA MADDALENA | Quattro Castella
• OSTERIA L’INCOGNITA | Barco | Bibbiano
• RISTORANTE TROTTER | Montechiarugolo | Parma
• CANTINA CAIROLI | Castellarano

Con l’augurio che anche questa edizione possa essere di vostro gradimento, vi ringraziamo e vi aspettiamo nei nostri ristoranti.